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Have you met chef Greg ?

23 August 2018 - Team ChicknKreyol

Qui se cache derrière le chef Greg ?

Pour la plupart d’entre vous, vous le voyez aux fourneaux. Le chef Greg vous parle, vous fait découvrir ses recettes de bokit et vous fait même rire.

Oui, oui c’est un ambianceur 😉

Aujourd’hui, on a décidé de vous dévoiler un peu plus de sa personnalité. On l’a interviewé.

Etes-vous prêt à faire plus ample connaissance?

Allez ! C’est parti !

Sweetacom : Bonjour Chef  ! Merci de m’accorder cette interview et de partager ton histoire avec tes bokit addicts  (drogués de bokits) 🙂

Peux-tu te présenter en quelques mots  ?

Chef Greg : Je m’appelle Greg, marié, 3 enfants. Je suis originaire des Antilles.

Sweetacom : Quel est ton parcours scolaire?

Chef Greg : Pour commencer cancre (il rit :D) mais j’ai surtout été passionné de cuisine depuis toujours.

J’ai commencé par un CAP Cuisine en 2008, via un CIF, effectué en France.

Par la suite, j’ai travaillé dans des cuisines traditionnelles françaises et antillaises.

Pour remplir mon temps libre, j’étais bénévole au sein d’associations, dans le domaine de la cuisine.

Sweetacom : D’où t’es venu cet amour pour la cuisine?
Chef Greg : Cela me vient de ma grand mère maternelle qui m’a appris les bases de cuisine.
J’étais curieux de savoir cuisiner, cela remonte à mes 11 ans.
Sweetacom : Ce que tout le monde veut savoir, c’est quand et comment est né ChicknKreyol?
Chef Greg: ChicknKreyol a vu le jour 1er avril 2011 et non ce n’était pas un poisson d’avril (il rit?).
Je suis parti en Guadeloupe en 2008 et c’est là que j’ai été impressionné par le succès des foodtrucks proposant des bokits.
Sur une seule place, on pouvait trouver des camions en masse, tous remplis de clients tout autant les uns que les autres.
De là, je me suis dit qu’il y avait quelque chose à développer à mon retour en France.
On a démarré par le biais de livraison à domicile, dans l’agglomération de Cergy Pontoise.
On s’était rendu compte, qu’il y avait un manque de service de nuit.
Du coup, en semaine on travaillait de 19h à 1h et le vendredi et le samedi de 19h à 4h du matin.
Sweetacom : Pourquoi avoir choisi un foodtruck, plutôt qu’un restaurant?
Chef Greg:  Le foodtruck offre la liberté d’être mobile et également de faire découvrir le plus de monde possible la street food antillaise.
Sweetacom : Quels sont les services proposés par ChicknKreyol?
Chef Greg: ChicknKreyol propose de la vente à emporter mais nous avons également un service traiteur, avec une offre personnalisée plus étoffée que le bokit.
On propose des repas typiquement antillais en fonction de la demande des clients,pour des événements particuliers tels que les mariages, baptêmes, anniversaires…
Pour les professionnels, lors de festivals, fêtes du quartier, soirée ou déjeuner d’entreprise, privatisation…
Sweetacom : Quelles sont les valeurs de ChicknKreyol?
Chef Greg: Pour nous, avec ChicknKreyol nos valeurs se construisent autour du partage, de la dimension familiale.
C’est aussi pour nous l’importance d’offrir un voyage culinaire, pour différents palais et donc goûts mais de toujours rassembler. C’est procurer un moment de plaisir et de détente.

Sweetacom : Quels sont les projets d’avenir pour ChicknKreyol?

Chef Greg : (Son visage s’illumine avec un grand sourire?). Je souhaite OUVRIR UN RESTAURANT, en région parisienne.

 

Sweetacom : Pour finir, quelle est ta citation préférée?

          Chef Greg : “Tchimbe red pa moli” ! Cela veut dire “toujours garder la tête haute”,ne pas se décourager.

 

Voilà, vous savez tout sur le chef Greg! Enfin presque 😉

On espère que l’article vous a plu.

Si vous avez des questions pour le chef, n’hésitez pas à les poser dans l’espace commentaire.

D’ailleurs, il se fera un plaisir de vous répondre.

Et si vous avez des sujets d’articles “astuces du chef” que vous aimeriez, partagez-les avec nous.

Quand le bokit devient une douce addiction.

Restez connecté !

Bokitement Vôtre,

La Team ChicknKreyol

1 Comment

Découvrir notre service traiteur ⋆ ChicknKreyol:
5 September 2018 at 23 h 42 min

[…] Have you met chef Greg ? 23 août 2018 […]

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